Красоднев съедобный является многолетником, цветущим, в зависимости от происхождения, в июне или июле. У него желто-оранжевые, источающие легкий запах воронкообразные цветки, причем каждый цветок цветет лишь в течение одного дня, чем и объясняется название растения. Однако в целом период цветения длится дольше, поскольку каждый день распускаются новые цветки. Вторая часть названия указывает на то, что это съедобное растение, которое в течение как минимум пары тысяч лет выращивалось в Азии в качестве овоща.
Сейчас красоднев съедобный используется как декоративное растение, из которого выводятся гибриды и сорта. Цветовая палитра цветков очень широка, причем существуют даже двух- и трехцветные сорта. Значительные различия наблюдаются и в манере роста, высоте и времени цветения разных сортов.
Красоднев съедобный образует большую кочку, а стебли с цветками поднимаются на метровую высоту. Красоднев съедобный берет свое происхождение в Восточной Азии, где он растет на горных лугах и окраинах лесов; то есть он цветет и в полузатененных местах.